O tempo das vindimas já lá vai, mas aqui acreditamos que não há época para servir um bom vinho. Para bom entendedor meia palavra basta e se vinhos não é especialidade de todos nós ajudamos!

No mês de Fevereiro, a Ementra não está sozinha, como anda a sair da “casta” juntámo-la com os vinhos da Quinta da Lagoalva e a combinação de sabores está perfeita. (A)prove!

A Ementra:

Branco sauvignon blanc, que acompanha os cogumelos salteados (KÁTIA VANESSA: É um nome estranho, o que não é necessariamente mau. É um pouco como os cogumelos que fomos misturar e saltear na frigideira com linguiça: ele é pleurotos, portobellos e cogumelos de paris – nomes estranhos para dizer com água na boca).

Castelão/touriga nacional apresenta o folhado de pato (FIZEMOS-LHE A CAMA: Andava para aí um pato todo emproado e fizemos-lhe a cama. Desfiado e estufadinho com alho francês, como deve ser, numa caixa de massa folhada que vai ao forno até estalar. Faz tremer os joelhos, mas asseguramos que não é de medo).

Late Harvest traz consigo a mousse de requeijão e doce de abóbora (PÕE-TE AQUI À MINHA BEIRA: Mousse de requeijão, espessa e aveludada, vem para a mesa colorida com um doce de abóbora caseiro que mais parece o da avó Preciosa).

O Preço:

€35 por pessoa.

Vale a pena ver de perto o nosso novo Mural (como se diz no Facebook)

Amor é fogo que arde sem se ver
É ferida que dói e não se sente
É um contentamento descontente
(Que se irrita ferozmente se não houver nada para comer)

Dia 14 de Fevereiro celebra-se o amor. Como não queremos que falte nada, para além dos pratos habituais, a sobremesa será um verdadeiro pecado de boca. Não vamos revelar o que é, mas damos a pista que será uma delícia afrodisíaca.
No entanto e aqui que ninguém nos ouve, deixamos um segredo: A Ementra mudou! É verdade. A Bem Posta deu o seu lugar ao Bacalhau à Minhota e a corvina, farta do mar, quis saltar para o prato, o Cururuca-Que-Corou. O porco deu-nos o seu cachaço e nós tratamos dele com espargos salteados e puré de maça. As sobremesas, comodistas, só querem morar na Rua do Açúcar e agora, para não serem teimosas vivem mais aconchegadinhas, porque o crumble de maçã (Rainha Isabel) e o cheesecake (Bolo de Queijo como dizem os Americanos) são os novos inquilinos.

Bacalhau à minhota (à nossa maneira)

Bolo de Queijo como dizem os Americanos

Quem não quis perder a semana cor de rosa e voltou a ENTRAr foi a A melhor amiga da Barbie e desta vez não trouxe só a Barbie, a Marcas por Amor, também veio parece que estamos a ficar na moda…

Entretanto uma nota em jeito de inveja: Hoje é o nosso segundo dia de férias!

Bom trabalho…

Para prato principal é servido bacalhau, como está frio ele não vem sozinho a broa estaladiça quentinha agasalha-o.

No entanto, para quem acha que “peixe não puxa carroça” há um plano B… O peru com a mania das grandezas quer mais do que uma companhia, as castanhas deliram à sua volta, juntamente com as batatas à padeiro que lutam entre si para ver quem tem mais protagonismo.

Para sobremesa, e já que falamos em padeiro vamos ao pão. Sim, desta vez o pão guardou-se para o fim, tímido, quer passar despercebido no meio da magnífica fatia de pudim de pão.

Porque é Natal este menu encontra-se disponível ao almoço e jantar.

*BOAS FESTAS*

Os artistas são uns porreiros.

“Faz a desfeita” é só a nova entrada de bacalhau a pés juntos.
“Com a verdade m’enganas”. É o quê, uma garoupa a dançar o samba?!
“Bifone” é bife com sotaque italiano? Está tudo doido.
“Um clássico” é sempre um clássico.
“Põe-te aqui à minha beira” é a nossa mousse de requeijão com doce de abóbora. Mousse, quem é que disse a palavra mousse? Aaaaahhhhhhhhhhhhhhhh
Vejam os pormenores em http://www.entra.pt/ementra/ ou então venham até cá que aqui faz fresquinho!