Ah! E porque voltámos de férias
Amor é fogo que arde sem se ver
É ferida que dói e não se sente
É um contentamento descontente
(Que se irrita ferozmente se não houver nada para comer)
Dia 14 de Fevereiro celebra-se o amor. Como não queremos que falte nada, para além dos pratos habituais, a sobremesa será um verdadeiro pecado de boca. Não vamos revelar o que é, mas damos a pista que será uma delícia afrodisíaca.
No entanto e aqui que ninguém nos ouve, deixamos um segredo: A Ementra mudou! É verdade. A Bem Posta deu o seu lugar ao Bacalhau à Minhota e a corvina, farta do mar, quis saltar para o prato, o Cururuca-Que-Corou. O porco deu-nos o seu cachaço e nós tratamos dele com espargos salteados e puré de maça. As sobremesas, comodistas, só querem morar na Rua do Açúcar e agora, para não serem teimosas vivem mais aconchegadinhas, porque o crumble de maçã (Rainha Isabel) e o cheesecake (Bolo de Queijo como dizem os Americanos) são os novos inquilinos.
Bacalhau à minhota (à nossa maneira)
Bolo de Queijo como dizem os Americanos
Como é sabido a semana passada foi dedicada às rainhas, quisémos romper com a tradição e deixar os reis para a história do menino Jesus.
Fevereiro Vínico
O tempo das vindimas já lá vai, mas aqui acreditamos que não há época para servir um bom vinho. Para bom entendedor meia palavra basta e se vinhos não é especialidade de todos nós ajudamos!
No mês de Fevereiro, a Ementra não está sozinha, como anda a sair da “casta” juntámo-la com os vinhos da Quinta da Lagoalva e a combinação de sabores está perfeita. (A)prove!
A Ementra:
Branco sauvignon blanc, que acompanha os cogumelos salteados (KÁTIA VANESSA: É um nome estranho, o que não é necessariamente mau. É um pouco como os cogumelos que fomos misturar e saltear na frigideira com linguiça: ele é pleurotos, portobellos e cogumelos de paris – nomes estranhos para dizer com água na boca).
Castelão/touriga nacional apresenta o folhado de pato (FIZEMOS-LHE A CAMA: Andava para aí um pato todo emproado e fizemos-lhe a cama. Desfiado e estufadinho com alho francês, como deve ser, numa caixa de massa folhada que vai ao forno até estalar. Faz tremer os joelhos, mas asseguramos que não é de medo).
Late Harvest traz consigo a mousse de requeijão e doce de abóbora (PÕE-TE AQUI À MINHA BEIRA: Mousse de requeijão, espessa e aveludada, vem para a mesa colorida com um doce de abóbora caseiro que mais parece o da avó Preciosa).
O Preço:
€35 por pessoa.
Vale a pena ver de perto o nosso novo Mural (como se diz no Facebook)